Restaurant
Öffnungszeiten
Unser Restaurant hat für Sie geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Dienstag – Samstag
11:00 – 14:00 Uhr (Küchenschluss 13:45 Uhr)
17:00 – 21:30 Uhr (Küchenschluss 21:00 Uhr)
Sonntag
11:30 – 14:30 Uhr (Küchenschluss 14:00 Uhr)
Montag geschlossen!
Reservierung
Telefonische Reservierung unter 03641 4060 (24/7 erreichbar) oder Online Reservierung
Unsere Speisekarte
Gutbürgerliche, Thüringer Köstlichkeiten und internationale Spezialitäten
Entdecken Sie unsere erlesenen Speisen, welche wir frisch und mit regionalen Zutaten für Sie zubereiten.
Vorspeisen
Gänse-Kraftbrühe
Kräuterflädle | Petersilie
(a, c, g, i)
Preis €
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
Granatapfelkerne | Feldsalat | Preiselbeer-Chutney
(2, 9, 10)
Preis €
Blattsalat
Feige | gegrillter Ziegenkäse | Nüsse
(10, e, g, h)
€
Weinempfehlung
Rosé, Save Water drink Rosé | Weingut Allendorf, trocken
Suppen
Kraftbrühe von der heimischen Ente
Cappelletti gefüllt mit Enten-Aprikosen-Farce
(1,10,a,c,g,i,l)
12,00 €
Parmesansuppe
Reh-Chorizo | Datteln
(10,a,c,g,i,l)
10,00 €
Aus Ofen, Topf
Thüringer Rinderroulade vom „Oberweißbacher Rind“
Thüringer Klöße | Balsamico-Rotkohl | Apfelchutney
(10, a, i, j, l)
Preis €
Weinempfehlung
Naumburger Steinmeister | Weingut Herzer, Dornfelder | trocken oder halbtrocken
Argentinisches Rumpsteak
Speckbohnen | Parmesankrapfen
(10, a, i)
Preis €
Weinempfehlung
Malbec, Alamos Ridge | trocken
Saftiger Wildschweingulasch
Serviettenknödel | Rahmpilze | Preiselbeeren
(2, 3, 9, 10, a, i, g, l)
Preis €
Weinempfehlung
Merlot, Di Lernardo
… & Pfanne
Kalbsschnitzel
Babymöhren in Buttersoße | Kartoffeln
(ag, a, g, f, i, l)
Preis €
Weinempfehlung
Kerner | Wolfram Proppe
Gänsebrust
Thüringer Klöße | Speck-Rosenkohl | Orangen-Beifuß-Jus
(9, a, f, i, l)
Preis €
Weinempfehlung
Cuvée Gänsehaut Pur | Weingut Manz
Aus dem Wasser – Fischgerichte
Gebratenes Lachsfilet
Spitzkohl | Cranberrys | Kräuterschupfnudeln
(2, 3, 10, a, c, d, l)
Preis €
Weinempfehlung
Merlot Rosé, A. Diehl, feinherb
Vegetarisch & Vegan
Amarenakirschen-Pecorino-Maultaschen
Trüffelrahm | getrocknete Minze
(a, c, g, i)
Preis €
Weinempfehlung
Silvaner | trocken
Linsencurry
Sojadip | Rote-Bete-Falafel
(f, k, l)
Preis €
Weinempfehlung
Rosé, Alles Rosa | Weingut Böhme, trocken
Süßer Abschluss – Desserts
Schokoladen-Soufflé
Gewürzkirschen | Vanille-Bratapfel-Eis
(2, 3, 4, 9, 10, a, c, g, l)
Preis €
Bärenglühwein-Panna Cotta
Amarettini
(2, 3, 4, 9, 10, a, g)
Preis €
Spekulatius-Crème brûlée
Glühwein-Gel | Zimt-Mousse
(1, 9, 10, c, g)
Preis €
Weinempfehlungen zum Dessert
Ortega, Weingut Herzer, Beerenauslese | Diese seltene Rebsorte überzeugt durch zarten Pfirsich und feinduftige Holunderblüten.
»P«, Thüringer Weingut, Bad Sulza | Körperreicher Duft nach Trockenfrüchten und dunkler Schokolade.
Kindergerichte
Putenschnitzel
mit gebutterten Möhrenstiften und Pommes Frites
(a)
9,50 €
Nudeln
mit fruchtiger Tomatensauce
(a)
7,40 €
Kloß
mit Sauce
(a)
5,20 €
Kartoffelpuffer
mit Apfelmus und Obst
(2, a)
7,60 €
Pommes Frites
mit rot-weißer Sauce
(a)
5,40 €
Kindergerichte Desserts
2 Kugeln Eis nach Wahl
mit frischem Obst und geschlagener Sahne
(10, g)
6,40 €
Eissorten zur Wahl: Schokolade, Vanille, Erdbeere
Steak vom Hirschrücken
Walnusskruste | Vanille-Selleriepüree | marinierter Kürbis | Pflaumen-Madeirasauce
(10, a, h, i, l)
29,80 €
Zusatzstoffe und Allergene
Zusatzstoffe
1. Phosphate
2. Konservierungsstoffe
3. Geschmacksverstärker
4. Antioxidationsmittel
5. Farbstoffe
6. Chinin
7. Koffein
8. Ingwer
9. Süßungsmittel
10. Milcheiweiß
2. Konservierungsstoffe
3. Geschmacksverstärker
4. Antioxidationsmittel
5. Farbstoffe
6. Chinin
7. Koffein
8. Ingwer
9. Süßungsmittel
10. Milcheiweiß
Allergene
a) glutenhaltiges Getreide
b) Krebstiere
c) Eier
d) Fisch
e) Erdnüsse
f) Soja
g) Milch
h) Schalenfrüchte, Nüsse
i) Sellerie
j) Senf
k) Sesam
l) Schwefeloxid und Sulfide
b) Krebstiere
c) Eier
d) Fisch
e) Erdnüsse
f) Soja
g) Milch
h) Schalenfrüchte, Nüsse
i) Sellerie
j) Senf
k) Sesam
l) Schwefeloxid und Sulfide
Wieder da: leckerer Gänsebraten im Restaurant und für zu Hause!
In der Martinswoche vom 12. bis 17. November 2024 servieren wir Ihnen im Restaurant knusprig-frischen Gänsebraten. Genießen Sie den knusprigen Gänsebraten mit Rotkohl, Rosenkohl und hausgemachten Thüringer Klößen. Eine Gans reicht für 4 Personen – perfekt für ein festliches Essen mit Familie oder Freunden!
Reservieren unter 03641 4060
Sie möchten auch in 2024 nicht auf klassischen Gänsebraten verzichten? Holen Sie sich den leckersten Gänsebraten Jenas nach Hause. Unsere Gans to go können Sie einfach bei uns vorbestellen und servierfertig-warm zu Hause genießen. Mit ausreichen Gemüse-Beilagen und leckeren Thüringer Klößen bringt der Gänsebraten alle an den Tisch.
Oder genießen Sie unseren Gänsebraten direkt bei uns im Restaurant! Mit Vorbestellung bereiten wir Ihnen die Gans frisch zu und servieren sie Ihnen in gemütlichem Ambiente – ein Festessen für besondere Momente.
Gänsebraten-Hotline: 03641 4060
Bitte reservieren Sie 2 Tage im Voraus. Danke!
Leckerer Start ins neue Jahr: Unsere fangfrische Neujahresforelle
Sichern Sie sich Ihren Tisch bei uns und beginnen Sie das neue Jahr 2024 mit unserer regionalen und fangfrischen Forelle – lecker und hausgemacht!
Telefon: 03641 4060
Unsere Weinkarte
Entdecken Sie in unserer Weinkarte die von Winzern und Weinliebhabern geschätzten Saale-Unstrut Weine und weitere edle Tropfen aus aller Welt. Sollten Sie sich nicht entscheiden können, dann ist das auch kein Problem. Unser Service-Team berät Sie gerne und hilft Ihnen, einen Wein zu finden, der perfekt zu Ihnen passt.
Weinkarte
Speisen wie zu Luthers Zeiten
Der „Schwarze Bär“ ist aus der Geschichte der Stadt Jena gar nicht wegzudenken. Das traditionsreiche Gasthaus wurde bereits 1498 zum ersten Mal erwähnt. Hier übernachteten in seiner über 500-jährigen Geschichte viele berühmte Persönlichkeiten wie Bismarck, Goethe, Haeckel und viele Politiker der modernen Zeit. Einem besonderen Gast haben wir ein eigenes, historisch authentisches Menü gewidmet: Martin Luther. Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise in die Zeit der Reformation und probieren Sie unser 4 oder 5 Gänge Menü!
Smoker’s Lounge & Cocktail Bar
Unsere Bar und Lounge steht für alle Gäste offen. Hier können Sie im stilvollen Ambiente erlesene Drinks und spritzige Cocktails genießen. Neben alkoholischen Drinks bieten wir auch alkoholfreie Cocktails an.
Sie wollen in einem gemütlichen Ambiente übernachten, tagen oder feiern und dennoch nicht auf den Genuss einer Zigarette oder einer Zigarre verzichten? In unserer Smoker’s Lounge können Sie Ihre Zigarette oder Zigarre bei Ihrem Lieblingsgetränk genießen.
Zur Cocktailkarte
Gutbürgerliche Küche im traditionsreichsten Restaurant Jenas
Gemütliche Gaststätte in Jena mit greifbarer Geschichte
Tauchen Sie ein in das historische Ambiente des Schwarzen Bären. In unseren authentischen Sälen laden wir Sie zu einem Genuss ein, den schon Luther zu schätzen wusste. Genießen Sie ein außergewöhnliches Menü in den großzügigen Räumlichkeiten und bewundern Sie die erhaltenen Bleifenster mit Motiven in Buntglas.
Die bequeme Inneneinrichtung lädt Sie ein, sich bei einem entspannten Mittagessen zu stärken oder bei einem Dinner den Tag entspannt ausklingen zu lassen. In unserer Smoker’s Lounge & Bar servieren wir Ihnen in entspannter Atmosphäre den Cocktail Ihrer Wahl.
Willkommen in unserem Restaurant!
Deutsche Küche mit Qualität und Tradition – nur für Sie
Dank unseres Teams aus engagierten und leidenschaftlichen Köchen verwandeln sich unsere regionalen Zutaten in kulinarisch und optisch ausgereifte Speisen. Ob Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse oder Obst: Bei unseren Zutaten achten wir auf Frische und Regionalität. Bei der Zubereitung ist uns vor allem anderen die Zufriedenheit unserer Gäste wichtig. Daher können Sie Ihre Gerichte bei uns nach Wunsch anpassen. Sie möchten eine andere Beilage oder lieber ein vegetarisches Gericht? Fragen Sie einfach nach! Dadurch wird jeder Besuch im Restaurant Schwarzer Bär zu einem lohnenden Erlebnis.
Bei uns gibt es auch vegetarische und vegane Speisen frisch für Sie gekocht!
Wir kochen immer frisch und mit regionalen Zutaten für Sie!
Ausgezeichnete Küche
Unsere Gäste haben uns mit dem Dinner’s Choice Award 2023 ausgezeichnet. Probieren Sie jetzt unsere hervorragenden Gerichte!
Gut essen in Jena – wie der Reformator
Seit jeher steht das Restaurant Schwarzer Bär für regionale Qualität, Frische und exzellenten Service. Als Jenaer Traditionsrestaurant betrachten wir die frische Zubereitung unserer Speisen ohne Fertiggerichte und eingefrorene Speisen als den wichtigsten Charakterzug der gutbürgerlichen Küche und unserer kulinarischen Identität.
Stolz unserer Küche im Schwarzen Bären Jena ist das traditionelle Luthermenü. Wandeln Sie auf den Pfaden des Reformators und erleben Sie ein Menü, das zwar historisch, doch nicht aus der Zeit gefallen ist. Der Geschmack des Lutherbiers rundet diese kulinarische Zeitreise ab und erweckt die Geschichte der Brauereizunft in Jena zum Leben.
An sonnenreichen Tagen: Speisen Sie auf unserer Terrasse
Zu einem gelungenen Essen gehört natürlich auch eine gute Umgebung. Wer sein Essen am liebsten an der frischen Luft zu sich nimmt, der kann sich bei schönem Wetter auf unsere Terrasse setzen und unsere Gerichte in vollen Zügen genießen. Bewundern Sie die Architektur Jenas und verwöhnen Sie gleichzeitig Ihren Gaumen. Direkt gegenüber unserer Terrasse finden Sie sowohl die alteingesessene Universität Jenas, als auch deren neuen Campus am Inselplatz. Neben dieser Hochburg des Wissens servieren wir Ihnen einige der besten Klassiker, die die Thüringer Küche zu bieten hat. In warmen Sommernächten können Sie sich auf unserer Terrasse bei einem aromatischen Wein von den heißen Tagen erholen. Und was wäre romantischer als ein Dinner zu zweit bei Nacht? Bestellen Sie noch heute einen Tisch auf unserer Terrasse und lassen Sie sich vom Charme der Stadt Jena überzeugen!
Unser großzügiger Außensitz lädt Sie zum Verweilen ein.
Lust auf ein spannendes Dinner?
Sie wollen ein geschmackliches Highlight mit einem erzählerischen verbinden? Werfen Sie doch einen Blick auf unsere Gruseldinner. Mit diesen wiederkehrenden Events bieten wir Ihnen aufregende Erlebnisgastronomie mitten in Jena.
Gruseldinner
Von Thüringer Küche bis zur internationalen Haute Cuisine
Im klassischen Ambiente servieren wir Ihnen traditionelle Gerichte der Thüringer Küche, wie Thüringer Klöße und Rinderrouladen. Stimmen Sie sich mit unseren saisonalen Gerichten auf Feiertage oder Ihre liebste Jahreszeit ein. Unsere gutbürgerliche Thüringer Küche bedient sich der weiten Verfügbarkeit von qualitativem Thüringer Wildfleisch aus Wäldern der Umgebung und frischem Flussfisch. Unsere Gerichte sind inspiriert von Klassikern der Thüringer Küche. In Verbindung mit unseren frischen Zutaten und der Expertise unserer Köche ergibt sich eine gastronomische Erfahrung, die ihresgleichen sucht.
Auch internationale Spezialitäten haben ihren Platz in unsere Speisekarte gefunden. Gerichte wie unsere Rinder-Ribeye von der Färse oder unsere Bärlauch-Spaghettini bringen einen frischen Wind in die Jenaer Gastronomie, ohne dabei die beliebten Klassiker zu überschatten.
Von traditioneller Thüringer Küche über moderne Gerichte bis hin zu vegetarischen Spezialitäten – wir bieten Ihnen kulinarische Genüsse für jeden!
Die beste Bestätigung für unser Schaffen ist die Zufriedenheit unserer Gäste. Auf der Food-Plattform Open Table bewerten unabhängige Gäste ihre Erfahrung in ausgewählten Restaurants. Die Bewertung von 4,5/5 Sternen und die positiven Anmerkungen auf der Seite inspirieren uns dazu, bei jedem Gast unser bestes zu geben.
Getränke aus Thüringen und Welt
Wie die Thüringer Küche hat auch der Weinbau in Thüringen eine lange Tradition. Die malerische Saale-Schleife ist nicht nur zum Wandern und Radfahren beliebt: Wanderstrecken bis ins Weinbaugebiet Bad Sulza und Radtouren in den Naumburger Weinbergen oder dem Freiburg-Unstrut Weingebiet vermitteln die Schönheit dieser Landschaft – optisch und kulinarisch.
Doch auch Feinschmecker schätzen die Region aufgrund der Thüringer Weine, z.B. der Weingüter Saale-Unstrut. Selbst in Wein-Restaurants sind die Thüringer Weine ein echter Geheimtipp. In der Tradition als Weinlieferant des fürstlichen Hofes zu Jena sind wir darauf bedacht, diesen Anspruch in der Gegenwart fortzuführen. Eine detaillierte Liste unserer Weine finden Sie in unserer Weinkarte. Doch manchmal möchte man statt einen fruchtig-süßen Wein lieber ein vollmundiges Bier zum Essen. Keine Sorge, für alle Liebhaber des Hopfentees hält unsere Getränkekarte einige freudige Überraschungen bereit. Und auch die Freunde eines angenehm kreativen Cocktails kommen bei uns nicht zu kurz. In unserer Lounge servieren wir Ihnen Getränke mit gehobenem Standard, von Klassikern wie Cuba Libre bis zu alkoholfreien Varianten wie Virgin Colada.
Der Schwarze Bär für Veranstaltungen in Jena
Sie möchten einen Raum in Jena mieten? Der Schwarze Bär ist eine der beliebtesten Hochzeitslocations Jenas. Auch für Jubiläen und Veranstaltungen bietet der Schwarze Bär die passenden Räumlichkeiten, genau auf Ihre Wünsche zugeschnitten. Von Bestuhlung über Dekoration und Verpflegung bis hin zu Übernachtungsmöglichkeiten sind unsere Mitarbeiter als kompetente Ansprechpartner an Ihrer Seite. So können Sie Ihr Fest in vollen Zügen genießen.
Unser Haus bietet viele Säle und Salons, die Sie für Ihre Feier buchen können.
Der Schwarze Bär ist außerdem ein zuverlässiges Tagungshotel Jenas. Mit der passenden Ausstattung verwandeln sich unsere Säle in Konferenzsäle und Seminarräume. Gerne unterstützen wir Sie auch hier im Hinblick auf Verpflegung und Unterkunft. Gerade bei internationalen Treffen können Sie mit uns durch die gutbürgerliche Küche in einem Restaurant Jenas tagen, dem hohe Ansprüche nicht fremd sind.