Neben der Thüringer Küche hat auch der Weinbau im Gebiet der Saale-Schleife eine lange Tradition. Zu Beginn praktizierten nur die Klöster der Region die Kunst des Weinbau Thüringens. Allerdings erstreckte sich schon bald das Anbaugebiet der Thüringer Weine auf die ganze Region Saalfeld. Bis in die heutige Zeit schätzen Winzer und Weinliebhaber den Saale-Unstrut Wein.
Wein in Jena genießen
Auszug aus unserer Weinkarte
Genießen Sie Ihren Wein aus Thüringen oder anderen Weingebieten von unserer erlesen Weinkarte.
Weißweine
Saale-Unstrut
| 2020 | Riesling „R736“ Freyburger Edelacker – TROCKEN VDP. Erste Lage kernig, Geschmack von reifen Äpfeln und Aprikosen |
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| 2019 | Müller Thurgau FEINHERB Deutscher Qualitätswein, trocken Weingut Klaus Böhme junger, fruchtiger Weißwein mit einem Hauch von Maracuja |
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| 2022 | Kerner Qualitätswein, trocken Wolfram Proppe Weinbau im Gleistal Citrus, Ananas, Pfirsisch und Exotik prägen das Aroma, filigrane Frucht, gepaart mit einem Hauch des kernertypischen Eisbonbonaromas, ein Rest Fruchtzucker bereichert das harmonische Ensemble |
Friaul
| 2019 | Chardonnay D.O.C. Di Lenardo feine Frucht im Bukett, saftiger, fruchtvoller Geschmack, aromenreich und würzig am Gaumen |
Loire
| 2018 | Sancerre AOC, Domaine Michel Thomas, trocken schönes Bukett nach Orangen und Ananas, fruchtvolles Aroma, stoffig, rund |
Roséweine
Saale-Unstrut
| 2019 | Alles Rosa Deutscher Qualitätswein – TROCKEN Weingut Klaus Böhme Cuvée aus Portugieser, Dornfelder und Frühburgunder strahlendes rosé, duftiges Bukett, frisch, feinfruchtig und zart im Geschmack |
Champagner
| Taittinger Champagner Brut Reserve wie die Bezeichnung – durch den Zusatz „Reserve“ – schon sagt: ohne (Füll-) Dosage; eine edle Cuvée mit 40% Pinot noir und 4 Jahren Flaschenreife |
Rotweine
Saale-Unstrut
| 2018 | Naumburger Steinmeister Dornfelder Deutscher Qualitätswein – TROCKEN Weingut Herzer kirschige Frucht und samtige Eleganz tiefrote Farbe mit violetten Reflexen |
Friaul
| 2018 | Merlot „Di Lenardo“ D.O.C fruchtiges harmonisches Bukett weiche, dunkle Frucht, ausgewogen und feinwürzig |
Venetien
| 2012 | Amarone Valpolicella Classico, trocken passt gut zu Wildgerichten |
Toscana
| 2015 | Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G., trocken La Braccesca Bukett von Kirschen und Vanille, weicher Abgang |
Bordeaux
| 2012 | Château Lestage AOC Listrac Medoc Cru Bourgeois, trocken weiches, tiefes, elegantes und fruchtiges Bukett, im Geschmack eine tiefe, volle Frucht, stoffig, elegant und würzig |
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| 2003 | Château les Ormes Sorbet ACC, trocken ein Château der ausnehmend, stoffig und dicht ist. Durch seine schöne Rote und Schwarze Frucht ist er gut ausbalanciert mit attraktivem, Beerenduft |
Argentinien
| 2018 | Malbec Bodega Piedra Negra, Francois Lurton, trocken Tief rubinrot, elegant mit intensivem Duft nach roten und schwarzen Beeren, am Gaumen eine frische Frucht, weiche, gereifte Tannine, sehr harmonisch ausbalanciert |
Chile
| 2016 | Carménere Gran Reserva „Terra Noble“, DO Valle del Maule, trocken Agricola Santa Camila, San Clemente intensives Rubinrot, komplexe, harmonische Aromen von reifer Feige sowie dunklen Früchten mit Kaffee, Gewürzen und Toastnoten im Hintergrund, voller Körper; gute Balance aus Eiche und Frucht, weich, harmonisch |
Gern beraten wir Sie, den passenden Wein zu Ihrem Lieblingsgericht oder einem speziellen Anlass zu finden. Sprechen Sie uns hierzu gern an. Der richtige Wein sorgt für das passende Genusserlebnis!
Weinregion Thüringen
Typischer Weinhang im Saale-Unstrut-Land
Seit dem 12. Jahrhundert wird in Jena Wein angebaut. Über weite Hänge erstrecken sich die Weinberge der Thüringer Weine im weitläufigen Stadtgebiet. Die malerische Atmosphäre der Jenaer Weingebiete lädt zu einer sonnigen Wanderung bis zum Weingebiet Bad Sulza ein. Auch Weinberg-Touren ins Freyburg-Unstrut Weingebiet oder in die Naumburg Weinberge sind als Radtouren von Jena aus sehr empfehlenswert.
Thüringer Weine und Saale-Unstrut Weine sind in Wein-Restaurants und Vinotheken eine kleine Rarität. Das macht die Weine vom z.B. Thüringer Weingut Bad Sulza zu einer wahren Besonderheit. Diese Spezialitäten der Weingüter Saale-Unstrut sind deswegen nicht von unserer Weinkarte wegzudenken. Wegen der unbestrittenen Qualität der Saale-Unstrut Weingüter bietet auch das Wein-Restaurant Schwarzer Bär ausgewählte Sorten der Region.
Passend zu den klassischen Thüringer Gerichten bietet unsere Weinkarte die Tropfen der Winzer Saale-Unstrut. Aber auch für die internationalen Köstlichkeiten finden Sie die passenden französischen Weine oder italienischen Weine.
Winzerhäuschen in Feyburg
Saale Unstrut Weingüter – unsere Lieblinge in der Weinkarte
In der Weinkarte des Schwarzen Bären finden Sie die vielseitigen Saale-Unstrut Weine. Zu den Fleischgerichten der traditionellen Thüringer Küche empfehlen wir den samtigen Naumburger Steinmeister. Mit seiner kirschigen Frucht rundet er kräftige Fleischgerichte ab. Zu leichten vegetarischen Gerichten oder frischen Salaten passt der fruchtige Riesling aus dem Weingebiet Freyburg-Unstrut. Bei einem fruchtig-beerigen Dessert darf ein Saale-Unstrut Wein Portugieser Cuvée nicht fehlen. Der frische Rosé Wein vereint die Reben Portugieser, Dornfelder und Frühburgunder und besticht bereits durch seine einzigartige Farbe.
Passend zu den aktuellen Hauptgerichten bietet der Schwarze Bär auch einen Saale-Unstrut Wein. Auf unserer Speisekarte finden Sie weitere saisonale Gerichte, zu denen Sie einen passenden Wein der Saale-Unstrut Weingüter oder internationale Weine bestellen können.
Das sind unsere Weinlieferanten
Um Ihnen stets den besten Wein zu bieten, beziehen wir unsere edlen Tropfen nur von den ambitioniertesten Weingütern aus der Weinanbauregion Saale-Unstrut. Das sind die vier Winzer, die Ihnen den einzigartigen Geschmack Thüringer Weine anbieten:
Weingut Klaus Böhme
Auszug der Weinsorten im Schwarzen Bären:
- Weißburgunder
- Müller Thurgau
- Riesling
Das Weingut Klaus Böhme, idyllisch in der malerischen Weinregion Saale-Unstrut gelegen, ist bekannt für seine erlesenen und hochwertigen Weine. Im unserem renommierten Restaurant können Sie die herausragenden Tropfen des Weinguts genießen, wie den eleganten Riesling, den fruchtigen Weißburgunder und den vollmundigen Müller Thurgau. Eine harmonische Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und modernen Anbaumethoden sorgt für unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Entdecken Sie den exquisiten Genuss der Weine von Klaus Böhme & Töchter und lassen Sie sich bei uns verwöhnen.
Weingut Bernhard Pawis
Auszug der Weinsorten im Schwarzen Bären:
- Müller Thurgau
- Riesling
- Tresterbrände
- Hefebrände
Im Herzen des Saale-Unstrut-Weinbaugebiets thront das Weingut Bernard Pawis, bekannt für seine authentischen, charaktervollen Weine. Die Weißweine, besonders die Sorten Müller Thurgau und Riesling, beeindrucken mit ihrer Harmonie und Eleganz. Wer einen Weinbrand bevorzugt, findet mit den Hefebränden und den Tresterbränden die perfekten Spirituosen für jede Gelegenheit. Genießen Sie das Winzerhandwerk bei uns ausgiebig. Die perfekt abgestimmten Speisen ergänzen die Weine, und eröffnen ein Geschmackserlebnis, das die regionale Verbundenheit und die Leidenschaft des Weinguts Bernard Pawis perfekt widerspiegelt.
Weingut Proppe
Auszug der Weinsorten im Schwarzen Bären:
- Kerner
- Weißburgunder
Im Zentrum Thüringens findet man das Weingut Wolfram Proppe, ein Garant des Geschmacks und der Qualität. Mit Leidenschaft und Sorgfalt werden hier Weine erzeugt, die in unserem Restaurant höchste Anerkennung finden. Die Weinsorte Kerner, mit ihrer erfrischenden Säure, und der vollmundige Weißburgunder, mit seiner ausgewogenen Tanninstruktur, sind nur zwei der hervorragenden Weine, die die Gäste immer wieder begeistern. Entdecken Sie die Authentizität und Eleganz der Weine von Wolfram Proppe und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Weingut Herzer
Auszug der Weinsorten im Schwarzen Bären:
- Dornfelder
- Bacchus
Inmitten Deutschlands produziert das Weingut Herzer seit Generationen exzellente Weine. Ihre Tropfen spiegeln das reiche Terroir und traditionelle Winzerhandwerk wider, das in jeder Flasche zum Ausdruck kommt. Bei uns haben Sie die Gelegenheit, diese edlen Tropfen zu genießen. Herausragend sind der jugendliche Herzer Bacchus der mit seinem blumigen Bukett sowie der elegante Herzer Dornfelder, der mit seiner harmonischen Tanninstruktur und ausgeprägten Kirschnuancen überzeugt. Erleben Sie die Passion von Weingut Herzer und lassen Sie sich verzaubern.
Kommen Sie vorbei und genießen Sie erlesene Weine
Die Weine des Schwarzen Bären
Wir setzen bei unsern Weinen auf eine große Auswahl, die die regionale Vielfalt des Saale-Unstrut Anbaugebietes voll und ganz zur Geltung bringt. Die Weine, die wir Ihnen zum Essen reichen, wurden allesamt mit dem Wissen vieler Generationen und der Expertise moderner Anbautechniken hergestellt. Sollten Sie sich nicht entscheiden können, welcher Wein am besten zu Ihrem Essen passt, sind wir immer bereit, Ihnen beratend zur Seite zu stehen. Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch, bei dem wir Ihnen unsere Weine präsentieren können!